Sopas

Sopa de calabacín

Sopa de calabacín


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Ingredientes para hacer sopa de calabacín

  1. Pollo 300 gramos
  2. Pimienta búlgara 1 pieza
  3. Calabacín 1 pieza
  4. Zanahoria 1 pieza
  5. Tomate 1 pieza
  6. Cebollas 1-2 piezas
  7. 2 dientes de ajo o al gusto
  8. Condimento universal para pollo 1 cucharada
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Eneldo seco 1 cucharadita
  12. Agua purificada 2 litros para sopa y 300 mililitros para escaldar y 2 cucharadas para guisar
  13. Aceite vegetal 1-2 cucharadas
  14. Verdes (eneldo, perejil, cilantro u otro) al gusto y al deseo (para servir)
  • Ingredientes principales: cebolla, zanahoria, pimiento, calabacín, ajo, pollo, verduras.
  • Porción 6-7
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una taza medidora, paños de cocina de papel, un cuchillo de cocina: 3 piezas, una tabla de cortar: 3-4 piezas, un tenedor de mesa: 2 piezas, una cucharada, una cucharadita, una sartén profunda con tapa (capacidad 4 litros), estufa, cuchara ranurada, hervidor de agua, tazón - 2 piezas, un plato hondo - 2 piezas, una sartén, una espátula de cocina de madera, un cucharón.

Hacer sopa de calabacín:

Paso 1: prepara el pollo y cocina el caldo.


Para preparar esta sopa, puede usar cualquier parte del ave: muslos, muslos, filetes o, como en nuestro caso, una pierna de pollo entera. Primero, lávelo bien, mientras usa pinzas o un cuchillo de cocina, eliminando los residuos de plumas de la superficie de la piel, así como los pelos pequeños que a menudo quedan después de la limpieza en la granja avícola.

Luego enviamos la carne a una sartén profunda, la llenamos con dos litros de agua purificada y la ponemos a fuego medio. Después de hervir, reduzca al mínimo y use una cuchara ranurada para eliminar la espuma gris-blanca (proteína rizada) de la superficie del líquido burbujeante. Cocine el caldo de pierna de pollo debajo de una tapa cubierta 35-40 minutos.

Paso 2: prepara los tomates.


Mientras tanto, colocamos un hervidor de agua con una pequeña cantidad de agua en el siguiente quemador y lo llevamos a ebullición. No perdemos ni un minuto, enjuagamos el tomate, hacemos una incisión en forma de cruz y lo ponemos en un plato hondo.

Después de 5-8 minutos, vierta este ingrediente con agua hirviendo del hervidor y déjelo reposar durante 55-60 segundos. Luego mezcle la verdura en un recipiente con agua helada y enfríe completamente. Después de eso, sumerja el tomate con toallas de papel, quítele la piel, coloque la pulpa en una tabla de cortar, córtela en rodajas pequeñas o simplemente divídala en 6-8 partes y envíela a un recipiente limpio.

Paso 3: prepara las verduras y otros ingredientes restantes.


Luego, pela el ajo y las cebollas con zanahorias, calabacín y pimientos, retira el tallo y destripa las semillas. Todas las verduras se lavan, se secan, se colocan a su vez en una tabla de cortar y continúan su preparación. Dejamos a un lado el diente de ajo, cortamos las cebollas con zanahorias en cubos del tamaño de 5 a 7 milímetros.

La forma de las rodajas de pimiento, así como el calabacín, no tienen un significado especial, pero es deseable que el tamaño de las piezas fluctúe. de 1.5 a 2 centímetros. Luego enviamos el resto de los productos necesarios para hacer la sopa a la encimera, y procedemos al siguiente paso.

Paso 4: prepara un aderezo vegetal.


Ponemos la sartén a fuego medio y le echamos un poco de aceite vegetal. Después de unos minutos, cuando la grasa se caliente, sumerja la cebolla picada y cocine a fuego lento. 2 minutos para la transparenciarevolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera.
Luego agregue zanahorias y cocínelas juntas 3 minutos hasta que estén suaves. Luego ponemos tomates, pimientos y un par de cucharadas de agua purificada en una sartén. Cubra las verduras con una tapa y cocine a fuego lento 10 minutos hasta una preparación casi completa, aflojándolo periódicamente para no pegarse al fondo de los platos calientes. Cuando el aderezo esté listo, retírelo de la estufa y déjelo a un lado hasta que lo necesite.

Paso 5: cocina la sopa de calabacín - primera etapa.


Ahora volvemos al caldo, mientras estamos en rodajas, ya se ha preparado y la carne ha adquirido una estructura delicada. Por lo tanto, mueva cuidadosamente el pollo en un plato y colóquelo cerca de la ventana entreabierta para que se enfríe más rápido. En lugar de carne, la enviamos a la sartén de calabacín, aumentamos el calor a un nivel promedio y cocinamos la verdura para 5 minutos.

Paso 6: cocinamos sopa de calabacín - etapa dos.


No perdemos ni un minuto, con mucho cuidado, utilizando dos tenedores de mesa, retiramos la carne de la pierna aún caliente y la desarmamos en fibras. Despues 5 minutos ponga las verduras guisadas en la sartén junto con los trozos de pollo. Sazone con ajo exprimido a través de una prensa, al gusto con sal, pimienta negra, eneldo seco, así como un condimento universal. Mezclamos los productos con una espátula de cocina de madera, cubrimos con una tapa y colocamos la sopa en la estufa para obtener más 7-8 minutos. Luego apagamos el fuego, dejamos que el primer plato caliente se prepare un poco, con la ayuda de un cucharón, lo vertimos en porciones en platos y lo servimos en la mesa.

Paso 7: sirva la sopa de calabacín.


Después de cocinar, se insiste en la sopa de calabacín, distribuida en porciones en platos, cada eneldo, perejil fresco, perejil, cilantro, albahaca o cebolla verde se decora con cada uno y se sirve como el primer plato principal para la cena. Junto con este delicioso, puedes poner marinados, encurtidos, crema, crema agria, ensaladas y, por supuesto, pan fresco, crutones o galletas sobre la mesa. ¡Disfruta y disfruta de la comida sana casera!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- el aderezo vegetal se puede guisar con mantequilla, manteca o cualquier otra grasa;

- el caldo se puede preparar no solo a partir de pollo, cualquier otra carne de animales o aves de corral, por ejemplo, carne de res, cerdo, pavo, aunque a menudo se cocina generalmente en agua;

- a veces se agrega coliflor a un conjunto de verduras, la berenjena y el brócoli se deben lavar, picar y cocinar al mismo tiempo que el calabacín.



Comentarios:

  1. Thibaud

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