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Sopa de tomate con verduras

Sopa de tomate con verduras


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Limpiar las raíces (zanahoria, perejil y apio), lavar, picar y hervir en una olla con 3 litros de agua fría. Cuando la espuma se eleva por encima de ella, se recoge y se tira.

Pelar las cebollas, lavarlas, cortarlas en trozos pequeños y sofreírlas ligeramente, lo justo para remojarlas en suficiente aceite y a fuego lento, para que no se quemen.

Pelar los dientes de ajo, lavar, picar finamente y sofreír sobre la cebolla.

Lavar el pimiento, limpiar los tallos y las semillas, cortarlos en cubos y ponerlos en la sartén con las demás verduras.

Lavar los tomates, cortarlos en cubos y ponerlos encima del resto de verduras. Agrega 100 ml de agua y deja la sartén a fuego lento, para que penetren bien todas las verduras y disminuya el líquido.

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en dados y ponerlas a hervir a la olla, sobre las raíces que están casi cocidas. Cuando sea necesario, agregue agua a la olla de sopa si se ha caído demasiado.

Elige las hojas de perejil, lávalas, pélalas y córtalas en trozos pequeños.

Cuando el líquido haya caído de la sartén, agregue las verduras endurecidas a la olla de sopa e inmediatamente vierta el jugo de tomate casero. Después de dos o tres hervidos, sazone con sal, pimienta y tomillo, deje hervir la sopa durante otros 2-3 minutos y luego apague el fuego de la estufa.

Después de retirar la olla del fuego, se agrega el perejil picado, se tapa y se puede servir la sopa, después de "reposar" durante 10-15 minutos.


Sopa de tomate con pasas

Se sabe que al final del verano se hace el caldo, como solía decir mi abuela. Reúna esos tomates blandos, ligeramente rajados, pero fuera del camino carnosos y sabrosos. La sopa de tomate me remite a mi infancia, y mi abuela, además del caldo, me hacía esta sopa con albóndigas, normalmente, pero a pedido, con pasas. No quería más.

Ingredientes de la sopa
  • 500 g de tomates maduros
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento
  • 4 dientes de ajo
  • una chirivía pequeña
  • un trozo de apio del tamaño de un puño
  • tomillo
  • Romero
  • estragón
  • 300 ml de sopa de verduras o agua
  • 1 cucharada de azúcar morena
Método de preparación

Corté los tomates (como solía llamarlos mi abuelo) en cuartos, los pimientos y las cebollas en cubos grandes, y el apio y las chirivías en rodajas lo más finas posible para cocinar rápidamente. Luego los puse todos al horno, espolvoreados con una cucharada de aceite y aromatizados con ajo, tomillo, romero, estragón, sal y pimienta. Dejo que se doren durante 25-30 minutos a 180 ° C. Luego puse todas las verduras cocidas en la licuadora, hasta que resultó una pasta cremosa y sabrosa y luego la puse al fuego con la sopa y una cucharada de azúcar morena, que tiene como objetivo cortar la acidez de los tomates. Dejé hervir durante 5-10 minutos, tiempo durante el cual preparé las pasas.

Ingredientes rallados
Preparación de la rejilla

Mezclé el huevo con la harina y el parmesano hasta obtener una masa homogénea (si aún está blanda agregar más harina). La masa debe ser lo suficientemente fuerte como para poder rallarla. Afeité la masa en el rallador grande, luego dejé secar un poco las pasas y las metí en la sopa a hervir.

Para decoración

Coloca las lonchas de tocino en el horno unos minutos sobre papel de horno. Necesitan dorarse y volverse crujientes. Retirar con una toalla de papel y después de que la grasa se haya escurrido y esté crujiente, romper en trozos pequeños y espolvorear con sopa. Para un sabor especial, agregue estragón y granos de pimienta al gusto. Lo rematé con tiras de parmesano y fue la mejor sopa de tomate que he comido.


Sopa de verduras

2. En una olla con 3 litros de agua y una pizca de sal, poner la cebolla, el puerro, la zanahoria y la chirivía, todo finamente picado. Deje hervir durante 10-15 minutos, luego agregue la coliflor cortada en cubitos, las papas y el calabacín. Tape y cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén blandas, aproximadamente 30 minutos.

3. Inmediatamente agregue el pimiento morrón y los tomates finamente picados. Déjelo hervir durante 5-10 minutos, luego agregue el aceite y déjelo hervir a fuego lento durante unos minutos más. Combina el sabor con la sal y se condimenta con verduras finamente picadas. Cubra por unos minutos, luego sirva.

5 / 5 - 1 Revisión (es)

Ingredientes para la sopa de verduras con sopa de maíz

  • 600 g de patatas rojas / amarillas
  • 300 g de maíz
  • 1 pimiento rojo
  • 8 rebanadas de tocino
  • 2 cebollas verdes
  • 150 g de yogur griego
  • 25 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 2 hojas de laurel

¿Cómo preparamos la receta de sopa de verduras con maíz?

En una olla de unos 2-2,5 l derretir la mantequilla y añadir el tocino cortado en trozos pequeños. Caliéntalo durante 5 minutos hasta que empiece a dorarse.

Mientras tanto, preparar las verduras: picar finamente la cebolla seca, limpiar el pimiento rojo de las semillas y cortarlo en cubos pequeños, limpiar la zanahoria y cortarla en trozos pequeños, triturar el ajo y pelar y cortar las patatas en cubos.

Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el ajo sobre el tocino y cocine por otros 10 minutos a fuego alto, revolviendo constantemente.

Agregue las papas, los pimientos, las hojas de laurel, el tomillo y el maíz, mezcle bien y agregue agua hasta cubrir. Sazonar al gusto con sal y pimienta y dejar hervir durante 40 minutos hasta que las patatas estén blandas y el tenedor entre con facilidad. Hasta que comience a hervir, déjelo hervir a fuego lento y luego cocine a fuego lento.

Consejos

Si se forma espuma en la parte superior durante la ebullición, tómela con una cuchara y deséchela.

Puede eliminar el yogur griego y el tocino de la receta, y la sopa de verduras de maíz será adecuada para quienes ayunan o son vegetarianos.

Después de que las papas estén lo suficientemente cocidas, retire la olla del fuego y déjela enfriar durante 10 minutos. Deseche las hojas de laurel, agregue el yogur griego y sazone nuevamente con sal y pimienta si es necesario. Mezclar bien y servir.

Sirva caliente con cebollas verdes finamente picadas encima, o si desea algo refrescante para un día caluroso, es igual de sabroso y frío. Te recomiendo que pruebes la receta de elote hervido. & # 128578

La receta y las fotos le pertenecen María Pintean, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.

María es la prueba viviente de que una mujer joven no solo puede ser hermosa e inteligente, sino también cocinar muy bien.


Sopa de tomate con verduras de verano

Sopa de tomate con verduras de verano
¡Esta sopa es una de mis favoritas! Es muy versátil y delicioso, amado hasta por los más caprichosos.
Parece muy sencillo de hacer y está listo y bastante rápido.
Insisto en hornear los ingredientes en el horno porque le dará a las verduras un sabor especial, que no se puede replicar de otra manera.

Antes de la lista de ingredientes, quiero enfatizar que esta sopa es muy versátil. ¡Puedes agregar otras verduras de temporada! Es una solución ideal para aprovechar las verduras imperfectas o los pequeños trozos que quedan de otras recetas más estrictas.

ingredientes
4 tomates
2 calabazas más pequeñas
1 cebolla amarilla grande
1 pimiento amarillo
2 patatas adecuadas
4-5 dientes de ajo
sal y pimienta
unas hojas de albahaca
aceite de oliva


Publicado por Ligia Pop

Ligia Pop es autora, consultora de nutrición y chef de materias primas. Ha escrito 9 libros hasta ahora, cuatro de los cuales tratan sobre una dieta saludable, tres sobre el nacimiento y la crianza de un niño, uno sobre la vida práctica de una vida saludable y otro sobre un método de piano amigable para los niños. Ligia es presentadora de los web shows "La cocina de Ligia" y "Hablando con Ligia" y coorganizadora de las conferencias de Raw Generation. Ver todos los artículos de Ligia Pop

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Sopa de otoño con tomates y verduras

Porque han llegado los días fríos, debes tener cuidado de incluir en tu menú alimentos nutritivos, que ayudarán al organismo y aumentarán su resistencia. Recomendamos una deliciosa sopa de otoño con tomates y verduras nutritivas.

Ingredientes para sopa de otoño con tomates y verduras:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 apio
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 l de sopa de pollo
  • 500 g de salsa de tomate
  • 1 taza de pasta
  • 1/2 taza de guisantes
  • 80 g de espinacas
  • queso rallado o parmesano

Cómo preparar sopa de otoño con tomates y verduras:

Saltee la cebolla, el ajo y el apio en una cacerola grande durante unos 3 minutos. Agrega el calabacín y el pimiento y deja la composición al fuego por otros 4 minutos.

Agregue 2 tazas de salsa de tomate y agua fría, cubra la sartén y deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.

Agrega la pasta, los guisantes y las espinacas, luego deja hervir la sopa hasta que las verduras estén bien blandas.

Cómo servir sopa de otoño con tomates y verduras:

La sopa de otoño con tomates y verduras se sirve caliente, espolvoreada con queso parmesano rallado.


CREMA BICOLOR CREMA DE TOMATE Y PIMIENTA

Esta crema bicolor de tomates y pimientos horneados es sin duda una de las mejores cremas que he preparado y he logrado impresionar a todos.

Ingrediente:

Para sopa de crema de tomate:

  • 7 tomates
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 PC. apio
  • 250 ml. sopa de verduras
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • sal, pimienta blanca
  • orégano
  • 30 ml. nata para cocinar (opcional)

Para la sopa de crema de pimientos:

  • 3 pimientos amarillos
  • 1 cebolla pequeña
  • 250 ml. sopa de verduras
  • sal, pimienta blanca
  • tomillo
  • 30 ml. nata para cocinar (opcional)

El primer paso que doy es preparar una bandeja cubierta con papel de aluminio en la que coloco los tomates, el pimiento morrón y 4 dientes de ajo a los que les corto el bigote. Las dejo hornear en el horno a 200 ° durante unos 45 minutos, tiempo durante el cual las reviso de vez en cuando y les doy la vuelta un poco.

Una vez que se hayan dorado bien, saca la bandeja del horno, cúbrela con papel de aluminio y deja que las verduras se cuezan al vapor durante 15-20 minutos. De esta forma me será muy fácil despegarlos por completo sin molestarme.

Calentar dos platos separados en los que prepararás las dos sopas al mismo tiempo.

Vierta dos cucharadas de aceite de oliva y ponga la cebolla picada en cubitos.

En la sartén para la sopa de tomate agrego apio finamente picado para ablandar con la cebolla.

Para la crema de pimientos le quitamos la espina con las semillas y pelamos por encima de los pimientos (yo tenía dos pimientos amarillos y una naranja en la nevera, pero sería ideal tener solo yemas para conseguir el color amarillo que queremos y un perfecto contraste en el plato), luego picarlos en trozos grandes y agregarlos sobre la cebolla translúcida.

Agregue la sopa de verduras y deje la olla tapada con una tapa a fuego lento durante 15-20 minutos.

Sobre la cebolla remojada en la cazuela de apio para la sopa de tomate, agrego la pasta de tomate, el ajo maduro exprimido de la cáscara en la que estaba en el horno, luego pongo los tomates picados a los que les quité los tallos y la cáscara. También agrego aquí la sopa de verduras que dejo hervir unos minutos.

Sazone cada sopa con sal y pimienta blanca.

Después de 15-20 minutos, agregue un polvo de tomillo sobre la sopa de pimiento morrón y un polvo de orégano sobre la sopa de tomate, donde adicionalmente agrego un diente de ajo finamente picado.

Los dejo al fuego hasta que hiervan, luego los dejo a un lado y los paso con una batidora vertical.

Para obtener una consistencia más cremosa, es hora de agregar 30 mililitros de crema agria ahora, pero para obtener una receta de ayuno, puede dejarla fácilmente sin disminuir de ninguna manera el sabor especial del plato, especialmente porque puede suavizar el color natural de vegetales frescos.

Utilizo dos tazas graduadas para verter las sopas al mismo tiempo en el plato para servir.

Personalmente, creo que se ve muy apetecible, y el sabor que se obtiene de la combinación de tomates y pimientos asados ​​es definitivamente una locura.


Si no tiene tomates, puede reemplazarlos con aproximadamente 1 litro de caldo de tomate más concentrado. Primero lave los tomates y cocínelos a la parrilla. Cuando estén listos, pelarlos y quitar la parte más dura con un cuchillo. Ponlos en una olla con agua. Lo ideal sería que el agua fuera una sopa en la que se cocinara pollo o ternera. Agregue las verduras y ajuste el fuego a medio. Déjelos hervir durante unos 10-15 minutos.
Mientras los tomates están hirviendo, lave y pele el resto de las verduras. Hay que triturar el ajo. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y colocar todas las verduras. Pon el fuego casi al mínimo. Tan pronto como estén empapados, vierta 200 ml de agua y déjelos hervir.
Después de que los tomates hayan hervido, retire las verduras y pase los tomates con una licuadora vertical. Añádelos todos con jugo a la sartén con verduras endurecidas. Homogeneizar y, si es necesario, añadir más agua hasta obtener la consistencia deseada. Condimentar con sal y pimienta. Déjelo hervir a fuego lento durante unos minutos más. Si quieres, ahora es el momento de añadir unos fideos caseros.

También puedes preparar algunas bruschettas para esta receta de sopa de tomate. Esto es exactamente lo que necesitas para hacer dientes de ajo.



Comentarios:

  1. Jaecar

    En mi opinión, estás equivocado. Envíame un correo electrónico a PM.

  2. Doujas

    Considero que no estás bien. Discutamos. Escríbeme en PM, hablaremos.

  3. Nataxe

    Punto de vista autorizado, informativo ..

  4. Shazshura

    Te puedo consultar sobre esta cuestión.

  5. Fenos

    También parezco estúpido



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