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Rollo Turco (2)

Rollo Turco (2)


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Poner la leche, el azúcar, la harina y la margarina en un cazo, mezclar bien a fuego adecuado hasta que hierva (cuidado de no hacer grumos la harina, primero mezcla el azúcar y la harina, añadiendo poco a poco, la leche). El resultado será un pudín con una consistencia bastante unida.

En una bandeja de horno grande espolvorear uniformemente 100 gr. de coco.

Vierta el pudín ligeramente sobre el coco, con mucho cuidado.

Prueba con una cuchara para esparcirlo uniformemente en la bandeja sin estropear la capa de nueces.

Mezcle la crema batida con leche (reemplacé la mezcla con crema batida).

Una vez que el pudín se haya enfriado, agregue la crema batida con una cuchara de madera, extendiéndola lo más uniformemente posible.

Espolvoree las nueces por encima y luego refrigere la bandeja durante al menos dos horas.

Con ayuda de un cuchillo, corta tiras largas que, con ayuda de un tenedor y tus dedos, enrollas ligeramente formando mini-rollitos.

1

Ya no usé crema batida pero mezclé 200ml de crema batida vegetal

2

para el interior del rollo caramelizo 5 cucharadas de azúcar, puse 4 cucharadas de nueces molidas y esparcí la mezcla en una fina capa sobre papel de aluminio

3

cuando se enfrió, rompí trozos y los piqué bien, bien

4

al enrollar las tiras, no apriete el rollo sino que gírelo ligeramente

5

puedes agregar un poco de endurecedor en la crema

6

Usé 4 sobres de azúcar de vainilla (sarumana rivka) -3 en crema, 1 en crema batida


Ingrediente pilaf bulgur

  • 300 gramos de bulgur fino
  • 600 ml. de sopa de pollo o verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla mediana (80 gramos), picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria mediana (100 gramos), cortada en cubos pequeños
  • 1 tomate grande, bien cocido, pelado y rallado en un rallador grande o 1 cucharada de pasta de tomate concentrada
  • 2 cucharadas de pasta de pimiento horneado o 1 pimiento rojo asado, pelado y finamente picado
  • 1-2 cucharadas de jugo de limón
  • opcional: ½ cucharadita de comino rallado
  • opcional: ½ cucharadita de hojuelas de pimiento picante seco rallado (pulpa biber)
  • sal, pimienta al gusto
  • perejil verde picado grande, para espolvorear al final

Cómo preparar pilaf de bulgur

1. Ponga el bulgur en un colador y enjuáguelo rápidamente con agua fría corriente. Lo dejamos escurrir bien y lo escurrimos.

2. Para nuestro pilaf de bulgur, es bueno elegir una sartén con un fondo grueso. Yo uso una sartén antiadherente, es útil para este tipo de platos. Calienta la sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mantequilla para que se derrita. Donde puedes usar ghee (mantequilla clarificada), no se necesita más aceite.

3. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añadimos la cebolla picada, el ajo y la zanahoria a la sartén en la que prepararemos nuestro pilaf de bulgur. Agregue 1 pizca de sal, mezcle y saltee las verduras a fuego lento durante unos 7-8 minutos, hasta que la cebolla se ablande bien (se vuelva translúcida).

4. Una vez que las verduras se hayan ablandado, agregue el tomate pelado y rallado en un rallador o 1 cucharada de pasta de tomate concentrada. También ahora agregue la pasta de pimiento o 1 pimiento rojo horneado, picado con un cuchillo. Mezcle bien y, opcionalmente, agregue las hojuelas de pimiento picante y el comino (si lo usa).

5. Agregue inmediatamente el pollo o la sopa de verduras caliente. Como último recurso, podemos preparar nuestro pilaf de bulgur con agua, pero obviamente no será exactamente igual. Una sopa básica se puede preparar en casa fácilmente, a partir de los ingredientes más baratos, como expliqué. aquí.

6. En el líquido en el que cocinaremos nuestro pilaf de bulgur, agregamos 1-2 cucharadas de jugo de limón, luego sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocina Bulgur

7. Agregue el bulgur a la base líquida, todo de una vez. Cubre la sartén con la tapa, dejando un poco de espacio para que salga el vapor y cocina por 5 minutos a fuego medio.

8. Pasados ​​los primeros 5 minutos, reducir el fuego al mínimo, tapar bien la sartén con la tapa y dejar que el bulgur hierva a fuego lento durante otros 7-10 minutos, hasta que se absorba todo el líquido de la sartén. También revisamos las indicaciones en el paquete, el bulgur puede necesitar de 12 a 15 minutos de cocción. Si miramos de cerca nuestro pilaf de bulgur, notaremos en la superficie unos agujeros por donde sale el vapor. Así es como debería verse cuando esté listo. Apaga el fuego, tapa y deja reposar el pilaf durante 5 minutos.

ATENDER

9. Antes de servir, afloje nuestro pilaf de bulgur con un tenedor. Se despliega muy bien grano a grano, no quedará pegajoso en absoluto. Presentamos el pilaf en la mesa ya sea en una cazuela o en un plato que dispongamos con volumen. No olvidemos espolvorearlo con perejil verde picado grande antes de ofrecerlo a los comensales. Este pilaf de bulgur se sirve caliente, como guarnición de todo tipo de platos de carne o simplemente con verduras cocidas o asadas. Me uní a él a algunos Jugosas brochetas de pollo y verduras, También hice una salsa de yogur con ajo y fue una delicia!

Ser útil para ti todas mis recetas de guarnición puede encontrarlos haciendo clic en la imagen de abajo.


Rollo de panceta con papas fritas de Poa Receta del chef Foa

Tritura las hierbas frescas, por lo que los aromas serán más intensos, gracias a los aceites esenciales de plantas.

Mézclalos con mantequilla, hasta obtener una pasta homogénea que esparces bien sobre el trozo de carne, por todos lados. Para un mayor sabor, puede desenvolver el rollo y poner esta mezcla de mantequilla aromática en el interior también. Enróllalo de nuevo, átalo bien con hilo, espolvoréalo con sal marina y pimienta, espolvoréalo con vino blanco seco, ponlo en una bandeja de horno tapada y mételo al horno a 150 ° C durante 3 horas.

Hacia el final, descubre la preparación y eleva la temperatura a 220 ° C grados para darle un color rojizo, sin quemarla.

Cortar la berenjena en rodajas y cocinarla en la sartén, en la grasa del panecillo.

Para las patatas fritas de Foa, corta las patatas en rodajas finas y espolvorea con aceite de oliva en el que pones el ajo machacado y un poco de sal. Pon en una bandeja papel de horno y coloca las rodajas de patata. Hornee por 10-15 minutos.

Después de retirarlos, poner encima el queso parmesano y remover un poco, para no aplastarlos, sino para que penetren los sabores.

Sirve un trozo de panecillo con patatas y berenjena y, según el gusto, espolvorea encima trozos de pimientos picantes y cebollino.


Cómo hornear postre

Hornee durante 40 minutos a 180 ° C hasta que esté bien dorado.

Mientras se hornea el postre, preparar el almíbar, pasados ​​20 minutos de haber metido la bandeja en el horno, poner la sartén con agua y azúcar para el almíbar al fuego. De limón.

Echamos el almíbar caliente sobre la sal en cuanto la sacamos del horno. Puede parecer que hay demasiado almíbar pero verás que después de enfriar se absorberá. Cuando se haya enfriado engrasamos la superficie con miel y espolvorear pistachos molidos.

Comemos baklava frío, después de unas horas en la nevera, es absolutamente delicioso, muy dulce y almibarado, como la mayoría de los dulces orientales. ¡Buen trabajo y buen apetito!

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¡Tres rollos de aperitivo para la mesa de Año Nuevo!

Los panecillos de aperitivo son un plato maravilloso que sorprende y sorprende gratamente a los invitados. Cada una de las 3 recetas de hoy es sabrosa a su manera. Puedes prepararlos con anticipación y ponerlos en el congelador.

1. Roll con remolacha y arenque salado

Es fácil de hacer con los ingredientes más asequibles. El sabroso y atractivo rollo combina en sí mismo un delicado bizcocho de remolacha y una deliciosa crema de queso y arenque.

INGREDIENTE:

Para la encimera:

-250 gr de remolacha roja hervida (sin cáscara)

Para el llenado:

-300 gr de queso crema

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pasar la remolacha por el rallador pequeño.

2. Separar las claras de las yemas. Agregue las yemas de huevo al recipiente de remolacha y transfiera las claras a un recipiente limpio y seco.

3.Agregue sal y aceite al recipiente de remolacha, luego revuelva.

4. Incorporar el almidón, posiblemente la harina, y volver a mezclar.

5. Batir las claras con la batidora hasta que se vuelvan espumosas, luego agregar el azúcar y seguir mezclando con la batidora hasta obtener una espuma firme.

Consejo. Es muy importante que se baten bien las claras. Gracias al aire en las claras de huevo obtendrás un top esponjoso.

6. Transfiera 1/3 de la espuma de clara de huevo al bol de remolacha y mezcle con una espátula o cuchara. Luego agregue la espuma restante y mezcle una vez más hasta que quede suave. La masa debe quedar esponjosa.

7. Transfiera y distribuya uniformemente la masa en la bandeja forrada con papel de horno, de manera que obtenga una encimera rectangular con medidas aproximadas de 28 * 38 cm.

Consejo. El papel para hornear debe ser de alta calidad y liso. La parte superior se pegará al papel grasoso.

8. Ponga la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C durante 13-15 minutos. Transferir la encimera a la picadora y dejar enfriar.

9. Triturar el eneldo, cortar los pepinos en cubos pequeños, pasar los ingredientes al bol con el queso crema y mezclar bien.

10. Cubra la encimera con la composición obtenida.

11.Corte 2 filetes de arenque por la mitad a lo largo y colóquelos en uno de los bordes de la encimera.

12. Enrolle un rollo, con la ayuda de papel de horno, envuélvalo en film transparente y refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche.

13. Cortar el rollo en rodajas, colocarlas bien en el plato y servir el aperitivo.

2 rollo de espinacas

¡Un rollo extraordinario! Reemplaza perfectamente los sándwiches en la mesa festiva y se ve colorido y sensacional. El bizcocho suave combina armoniosamente con queso crema con sabor a cítricos y pescado picante.

INGREDIENTE:

Para la encimera:

Para el llenado:

-300 gr de queso crema

-1 cucharada de jugo de limón.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Exprima las espinacas líquidas descongeladas.

Consejo. Puedes usar espinacas frescas. En este caso, el jugo no debe drenarse.

2. Separar las claras de las yemas.

3.En el bol de espinacas, agregue la sal y las yemas, luego pase los ingredientes con la licuadora verticalmente.

4. Incorporar la harina y mezclar.

5. Batir las claras con la batidora hasta obtener una espuma firme.

Consejo. Es muy importante que las claras de huevo estén bien batidas, de lo contrario la encimera no quedará lo suficientemente esponjosa.

6. Transfiera 1/3 de la espuma de clara de huevo al bol de espinacas y mezcle con una espátula o cuchara. Luego agregue la espuma restante y mezcle una vez más hasta que quede suave.

7. Transfiera y distribuya uniformemente la masa en la bandeja forrada con papel de hornear, hasta obtener una parte superior con tamaños aproximados de 20 * 30 cm.

Consejo. El papel para hornear debe ser de alta calidad y liso. La parte superior se pegará al papel grasoso.

8. Coloque la bandeja en el horno precalentado a 180 ° С durante 10 minutos (no hornee la parte superior durante mucho tiempo, para no secarla).

9. Deje que la encimera se enfríe, luego dé la vuelta a la trituradora y retire el papel.

Consejo. Si no puede despegar el papel de la encimera, debe humedecerlo con agua, esperar de 5 a 7 minutos e intentar quitar el papel nuevamente.

10.Mezclar el queso crema con el jugo de limón.

Consejo. Si el queso crema está muy espeso, agregue un poco de leche, crema de cocción, crema fermentada o mayonesa.

11.Gire la parte superior con la superficie lisa hacia abajo y cúbrala con una capa uniforme de queso crema.

12.Corte el pescado en rodajas finas y colóquelas en la superficie de la encimera, evitando el borde, para que el rollo mantenga mejor su forma.

13. Enrolle bien un rollo, envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 2 horas.

14. Cortar el rollo en rodajas y servir el aperitivo.

3. Rollo de zanahoria

Es fácil de preparar, pero se ve muy festivo y atractivo. El aperitivo será del agrado de todos, de pequeños a grandes. El rollo de zanahoria festivo es esponjoso y muy sabroso. La parte superior suave y esponjosa combina muy bien con la delicada crema.

INGREDIENTE:

-300 gr de queso crema Philadelphia

- pimienta negra molida - al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pasar la zanahoria por el rallador grande o mediano.

2. Agregue la zanahoria a la sartén calentada con aceite y 10 g de mantequilla y cocine a fuego lento durante 15 minutos debajo de la tapa a fuego medio hasta que esté suave. Revuelva regularmente, para que no se queme.

3. Transfiera la zanahoria a un bol y deje enfriar.

4. Separar las claras de las yemas. Agrega las yemas al bol de zanahoria, sazona con pimienta negra y mezcla la composición.

5. En el bol con las claras, agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal y bátelas con la batidora durante 5 minutos, hasta obtener una espuma firme.

6. Incorporar las claras de huevo en el bol de zanahoria en 2 partes y mezclar cuidadosamente con una espátula, hasta obtener una composición homogénea y esponjosa.

7. Transfiera y distribuya uniformemente la masa en la bandeja (38 * 47 cm) forrada con papel de hornear y hornee la parte superior en el horno precalentado a 180 ° С durante unos 15 minutos.

8.Retire la encimera y déjela enfriar durante unos 10 minutos.

9. Picar el eneldo y mezclarlo con el queso crema.

Consejo. También puede utilizar otro relleno: queso crema o queso rallado con mayonesa y ajo.

10. Dar la vuelta a la encimera y quitar el papel de hornear.

11. Extienda el relleno por toda la superficie, luego enrolle un rollo, ayudándose con el papel de aluminio.

Consejo. Si pasa el rollo con las manos, la encimera puede romperse.

12. Envuelva el rollo en film transparente y refrigérelo durante 2-3 horas.


Video: Turkish Rolls. 10 minute Dessert Recipe. Quick u0026 Easy Turkish Rolls. Sultan Lokumu Rolls (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Melwas

    Creo que estas equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, lo manejaremos.

  2. Gogarty

    Me registré especialmente en el foro para dar las gracias por la información, ¿quizás también pueda ayudarlo con algo?

  3. Yozshum

    las partes anteriores eran mejores))))

  4. Tolland

    Puedo recomendar una visita al sitio, donde hay muchos artículos sobre el tema.



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